Herbst – Rezept: Kürbis- Maroniknödel mit Pilzsoße
Kürbis, Maroni und Pilze- lecker, cool und herbstlich! Ich habe dieses Rezept schon schon öfters probiert und kann euch sagen: Es schmeckt einfach köstlich!
Zutaten für 2 Personen: (bei mehr Personen die Angaben anpassen ;))
Für die Knödel:
4 EL Speisestärke
100 ml Wasser
100 g Maronen vorgegart
2 EL Sahne
6 EL Semmelbrösel
4 Scheiben Toastbrot
Salz und Pfeffer
3 EL Petersilie
1 Prise Muskat
75 g Hokkaido Kürbis
Für die Soße:
1 Zwiebel
2 EL Mehl
100 ml Milch
300 g Pilze (es ist egal welche)
200 ml Sahne
Prise Zucker
etwas frische Petersilie
Zubereitung:
1. Zuerst schneidet man den Kürbis in kleine Stücke und gibt diese mit etwas Wasser in einen Topf. Danach muss man alles 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend kann das Wasser abgegossen und der Kürbis püriert werden.
2. In einem nächsten Schritt wird das Toastbrot in etwas Wasser eingeweicht und die Maroni werden zerdrückt. Man braucht 100 ml Wasser und die Stärke in einer Schüssel verrührt, um als Nächstes die Hälfte der zerdrückten Maroni mit den Semmelbröseln und der Stärke zu vermischen. Schließlich vermengt man das ausgedrückte Toastbrot mit den restlichen Zutaten zu einem Teig und würzt diesen mit Petersilie, Salz und Pfeffer.
3. Danach braucht man eine weitere Schüssel, um die übrigen Maroni mit der Sahne, dem Kürbispüree, einer Prise Salz und einer Messerspitze Muskat zu mischen. Anschließend sollte man 4 große Kugeln formen. Diese werden dann mit dem Teig von vorher umschlossen. Für ca. 10 Minuten sollte alles ruhen.
4. Inzwischen kann man die Pilzsoße zubereiten, indem man die Pilze putzt, die Zwiebeln schält und fein hackt. Dann wird in einer Pfanne etwas Öl erhitzt, die Zwiebeln glasig angebraten und die Pilze dazugegeben. Wichtig ist, dass man das Mehl hinzufügt und die Milch und Sahne zum Ablöschen verwendet. Zum Schluss: Etwas Zucker hinzugeben, nach Geschmack würzen und etwas frisch gehackte Petersilie hineinrühren.
Endlich kann man die Klöße servieren. Es schmeckt soooo lecker !
GUTEN APPETIT !
Euer Supergirl 8