Super leckeres Thailändisches Massaman Curry

Hey Leute, heute haben wir für euch, ein super leckeres Rezept, das ihr unbedingt mal ausprobieren solltet:    Thailändisches Massaman Curry

Ihr braucht dafür folgende Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust (oder Rindfleisch, Lamm oder Tofu für eine vegetarische Version)

• 2 EL Massaman Curry Paste (kann auch im Asialaden gekauft oder selbst gemacht werden)

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)

• 1 große Kartoffel, gewürfelt

• 1 große Zwiebel, grob gehackt

• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten

• 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse

• 1 Zimtstange

• 3-4 Kardamomkapseln, zerdrückt

• 2-3 Lorbeerblätter

• 1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Version)

• 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)

• 1-2 EL Tamarindenpaste (oder Limettensaft als Ersatz)

• 1 Tasse Gemüsebrühe (oder Wasser)

• 1 EL Öl zum Anbraten

• Frischer Koriander zum Garnieren

• Chili nach Geschmack (wenn du es scharf magst)

Zubereitung:

1. Fleisch und Gemüse vorbereiten:

   • Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Wenn du Rind oder Lamm verwendest, schneide es ebenfalls in kleine Würfel.

   • Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden, ebenso die Karotten in Scheiben.

2. Massaman Paste anbraten:

   • In einem großen Topf oder Wok das Öl erhitzen. Gib die Massaman Curry Paste hinein und brate sie für 2-3 Minuten an, bis die Aromen freigesetzt werden und es angenehm duftet.

3. Fleisch und Gemüse hinzufügen:

   • Gib das Hähnchen (oder andere Fleischalternativen) und die Zwiebel dazu. Brate alles an, bis das Fleisch leicht braun wird.

   • Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.

4. Kokosmilch und Brühe:

   • Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazu. Füge die Zimtstange, Kardamom, Lorbeerblätter und den Palmzucker hinzu.

   • Lasse das Curry bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch durchgegart ist.

5. Fischsauce und Tamarinde:

   • Rühre die Fischsauce und die Tamarindenpaste (oder Limettensaft) ein. Schmecke das Curry ab und füge je nach Geschmack mehr Zucker oder Sauce hinzu.

6. Erdnüsse und Garnieren:

   • Kurz vor dem Servieren gib die gerösteten Erdnüsse dazu und rühre um, um etwas Crunch und zusätzliche Aromen zu verleihen.

   • Garniere das Curry mit frischem Koriander und serviere es mit duftendem Reis.

Servieren:

Das Massaman Curry wird traditionell mit Jasminreis oder auch Reisnudeln serviert. Es hat eine schöne Balance zwischen Süße, Umami und einem leicht pikanten Kick, aber nicht zu scharf. Es wird euch sicherlich schmecken. Guten Appetit.