Kennst du dich mit Schokolade aus?

Hi! Ich mal wieder, euer Horsegirl!

Sagt mal, esst ihr gerne Schokolade? Mir ist dazu nämlich eine richtig lustige Idee eingefallen. Kennt ihr eigentlich die Geschichte der Schokolade? Nein? Dann erkläre ich euch jetzt in meinem Artikel, was man alles aus Schokolade machen kann, wie Schokolade eigentlich hergestellt wird und noch mehr. Holt euch am besten ein Stückchen und genießt es, während ihr meinen Artikel lest! Guten Appetit und viel Spaß beim Lesen!

Die bekanntesten Hersteller von Schokolade:

Milka

Lindt

Kinder Schokolade

Merci

Ritter Sport

Yogurette

Toblerone

Schogetten

Kurze Frage: Von welcher Marke esst ihr am meisten Schokolade? Schreibt’s gerne in die Kommentare!

 

Aus was besteht Schokolade? 

Zartbitter: Kakomasse, Kakaobutter, Zucker

Milchschokolade: Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Milch

Weiße Schokolade: Kakaobutter, Zucker, Milch (keine Kakaomasse!)

 

Wie wird sie hergestellt? 

1. Ernte der Kakaofrüchte: 

Kakaobäume tragen große, ovale Früchte. Diese müssen von Hand geerntet und geöffnet werden. In jeder Frucht befinden sich viele Kakaobohnen, die von weißem Fruchtfleisch umgeben sind.

2. Fermentieren und Trocknen:

Die Kakaobohnen werden mehrere Tage fermentiert. Dabei entwickeln sich die typischen Aromen der Schokolade. Danach werden sie in der Sonne getrocknet, damit sie haltbar sind und weiterverarbeitet werden können.

3. Rösten und Mahlen:

In der Fabrik werden die getrockneten Bohnen gereinigt und geröstet. Durch das Rösten wird das Aroma intensiver. Anschließend entfernt man die Schalen und mahlt die Bohnen zu einer flüssigen Masse, der sogenannten Kakaomasse.

4. Mischen und Conchieren: 

Je nach Sorte werden Zucker, Kakaobutter oder Milchpulver hinzugefügt. Danach wird die Masse lange gerührt und erwärmt. Dieser Schritt heißt Conchieren und sorgt dafür, dass die Schokolade besonders fein und geschmeidig wird.

5. Temperieren und Formen: 

Zum Schluss wird die Schokolade temperiert, also kontrolliert erwärmt und wieder abgekühlt. Dadurch bekommt sie ihren Glanz und den typischen knackigen Bruch. Anschließend wird sie in Formen gegossen, gekühlt und verpackt.

Fertig!

(Hier ein paar Bilder👇🏼)

 

Wie kann man Schokolade Zuhause selbst machen? 

(Am einfachsten ist es, wenn du schon fertige Kuvertüre schmilzt)

Schokolade machen mit Kuvertüre:

1. Kuvertüre klein hacken

Schneide die Kuvertüre in kleine Stücke. So schmilzt sie gleichmäßig.

2. Kuvertüre schmelzen

Gib etwa zwei Drittel der Kuvertüre in eine hitzefeste Schüssel und stelle sie über ein warmes Wasserbad. Wichtig: Das Wasser darf nicht kochen und es darf kein Wasser in die Schokolade kommen. Langsam rühren, bis alles geschmolzen ist.

3. Temperieren

Nimm die Schüssel vom Wasserbad und gib das restliche Drittel der gehackten Kuvertüre dazu. Rühre so lange, bis auch diese Stücke geschmolzen sind. Dadurch kühlt die Masse auf die richtige Temperatur ab und wird später schön glänzend.

4. In Formen gießen

Fülle die flüssige Schokolade in Formen oder streiche sie auf Backpapier glatt. Nun kannst du sie noch verzieren. Nimm dir was du willst herbei und probiere aus, was hinterher am besten schmeckt oder am tollsten aussieht. (z.B. Nüsse, Streusel, getrocknete Früchte, Kekse, Kokosflocken… Ja wenn du willst sogar Chili!😉 Du kannst ja auch mal ausprobieren ob es klappt wenn du frische Erdbeerscheiben oder Orangenscheiben hineinlegst und sie nach dem fest werden gleich mal probierst. Das ist bestimmt eine Geschmacksexplosion! Frische Früchte und Schokolade… Lecker!😋 Probier’s aus!

5. Fest werden lassen

Lass die Schokolade bei Zimmertemperatur fest werden oder stelle sie kurz in den Kühlschrank (ca. 20–30 Minuten). Danach kannst du sie aus der Form lösen – sie sollte nun glänzen und beim Brechen „knacken“.

Vier Interessante Dinge über Schokolade:

Warum soll Schokolade knacken?

Gut temperierte Schokolade glänzt und knackt beim Brechen. Das liegt an den stabilen Fettkristallen in der Kakaobutter – also nicht nur Zufall!

Glück im Schokoriegel: 

Schokolade enthält Stoffe wie Theobromin und Phenylethylamin, die deine Laune ein bisschen aufhellen. Kein Wunder, dass Schokolade „Seelentröster“ genannt wird!

Schokolade war mal Luxus!

Heute ist es bei uns fast schon normal, dass man mal eben ein Stück Schokolade isst. Fast jeder isst Schokolade! Früher trank man Schokolade nur – als Getränk! Die Tafeln, wie wir sie heute kennen, gab es noch nicht. Nur Adlige konnten sich den „Kakao-Drink“ leisten.

Essbares Geld:

Bei den Azteken wurden Kakaobohnen früher als Zahlungsmittel verwendet. Man konnte quasi mit „Schoko-Geld“ bezahlen!

Hat euch mein Artikel gefallen? Lasst auf jeden Fall ein Feedback da! Aber jetzt noch eine ganz kurze Frage: Was ist eure Lieblingsschokolade? Schreibt´s in die Komis! Bis zum nächsten Mal eurer Horsegirl♥️😊