Interview mit einer Gastro-Inhaberin

Hallo liebe Frau Natalie Kraus-Litzki. Sie sind Inhaberin der Zollernstube in Bermatingen und es  freut mich sehr, dass ich heute zu Ihnen kommen konnte, um Sie zu interviewen, wegen dem für uns sehr wichtigem Thema: „Jobs für Jugendliche“. Da Sie selber Inhaberin einer Gastronomie sind und mehrere Jugendliche bereits eingestellt haben, besitzen Sie wertvolles Wissen in diesen Bereichen. Fangen wir doch mal an.

Welche Arbeitsmöglichkeiten bieten Sie Jugendlichen in Ihrem Betrieb?

Kraus-Litzki: Jugendliche können mich und die Kollegen in den Bereichen Küche, Zimmer (Etage) oder Restaurant sehr gut unterstützen.

Ab welchem Alter stellen Sie Jugendliche ein?

Kraus-Litzki: Wir stellen Jugendliche ab dem Alter von 15 Jahren ein, aber wünschen uns Jugendliche, die schon 16 sind.

Welche Aufgaben übernehmen Jugendliche in der Regel?

Kraus-Litzki: In den Zimmern werden Jugendliche beauftragt, diese zu reinigen und die Betten zurecht zu machen.

In der Küche hingegen produzieren sie Rohkostsalate und spülen den Abwasch. Auch helfen sie Mitarbeiter bei der kalten Küche. Im Restaurant schenken sie Getränke ein und räumen Teller und Gläser ab.

Welche Eigenschaften legen Sie bei der Einstellung von Jugendlichen besonders Wert?

Kraus-Litzki: Ein zuverlässiges, flexibles, pünktliches und höfliches Auftreten ist für mich von großer Bedeutung.

Sind Vorkenntnisse oder Erfahrung für Jugendliche erforderlich?

Kraus-Litzki: Nein, es muss nur Interesse vorhanden sein.

Wie viele Stunden dürfen Jugendliche in Ihrem Betrieb arbeiten?

Kraus-Litzki: Je nach Bereich dürfen Jugendliche 2-5 Stunden pro Schicht arbeiten.

Welche Kompetenzen können Jugendliche durch die Arbeit in der Gastronomie erwerben?

Kraus-Litzki: Sie erlernen den Umgang mit Kollegen, Gästen und das Einhalten der Arbeitsabläufe der einzelnen Bereiche.

Welche Herausforderungen sind mit der Arbeit in diesem Bereich für Jugendliche verbunden?

Kraus-Litzki: Im Grunde genommen ist die einzige wirkliche Herausforderung das Arbeiten unter Zeitvorgaben.

Welche Eigenschaften zeichnen einen Jugendlichen als guten Mitarbeiter aus?

Kraus-Litzki: Ein guter Mitarbeiter wäre für mich in der Regel zuverlässig, immer pünktlich und das Einhalten von Arbeitsabläufen.

Fazit

Würden Sie Jugendlichen eine Tätigkeit in der Gastronomie empfehlen? Begründen Sie Ihre Antwort bitte.

Kraus-Litzki: Auf jeden Fall, der Beruf in der Gastronomie ist zukunftssicher, abwechslungsreich, man lernt viele Menschen kennen und hat in größeren Hotels/Betrieben gute Aufstiegsmöglichkeiten. Ich hoffe, dass ich dir damit helfen konnte.

Vielen Dank Frau Kraus-Litzki, dass Sie sich für das Interview zur Verfügung gestellt haben.

– Dieses Interview basiert auf einer E-Mail. Alen  Klasse 9b, Deutschunterricht 2026